之前，有新闻说个别不良商家，会用甲醛水浸泡粉丝，“毒粉丝”盛行于市场，也有的顾客，因为看到买回来的带鱼，油炸之后“爆开花”而觉得非常奇怪，鉴定后发现其中也含有甲醛，是商家为了更长时间地保鲜带鱼，提前喷洒、浸泡过了。当时议论得沸沸扬扬，但利欲熏心的商家并没有就此“收手”，反而把甲醛水运用到了各个食物领域，其中，蔬菜就是“重灾区”。

“穿着透明外衣”的金针菇

很多朋友都喜欢食用金针菇，它营养丰富，做法又多，不管是焯水之后凉拌还是涮火锅，都很受欢迎，是“高人气食材”，但是除了要警惕其中不可被消化掉的纤维较多，容易引起便秘之外，还需要注意：我们买回来的金针菇，有可能是添加过甲醛的。之所以我会有这样的怀疑，是因为金针菇的保鲜时长比较短，而这对于商家来说是很不利的，看着蔫了吧唧的金针菇，恐怕没有顾客会愿意买，所以有的商家，为了让自己的产品更“讨顾客的欢心”，就会在金针菇上喷洒甲醛水，甚至直接用甲醛水浸泡。不得不说，“效果”的确显著，这样的金针菇，不再那么容易腐败变质，看起来也更加新鲜诱人了，不愁卖不出去。可是对于买家和食用者来说，却“笑不出来”了，含有甲醛的食物，如果长期、经常食用，容易损伤肝脏，并且也可能提升少年儿童患上白血病的几率，需要格外注意。而在市场上所有的金针菇中，用塑料袋或塑料薄膜包裹的金针菇，虽然看起来最为干净卫生，但是确实最有可能经过“甲醛”加工的。

“肤色过于白嫩”的莲藕

很多不常吃莲藕的人，受影视作品的影响，总认为莲藕就应该是脆生生、白嫩嫩的，商家或许是为了迎合这种心理，也可能是单纯想要延长莲藕的保质期，总之，竟然也给它“美白”，当然，用的“美容药”是甲醛。正常的甲醛，像我们黄种人一样，肤色是健康的稍微偏黄的色泽，而“美容”之后的莲藕，则是欧美人一样的白色肤色，“颜值”上或许有所提高，可却是成为了一种不够健康的食物了。所以，购买的时候，千万不要被它的“外表”所惑，让自己陷入食品安全的风险之中。

如何对付“甲醛菜”

不良商家对蔬菜使用甲醛的计划，并不是“天衣无缝”、“万无一失”的，这样的蔬菜，外表上新鲜、鲜艳的优势太过明显，反而引起人的警惕。如果再能闻出刺激性气味，那就更能进一步确认它的“不正常”。要是还觉得“放不下心”，那么买回家之后，不妨先好好浸泡一段时间，再用流动的清水多冲洗冲洗。虽然即便是用开水，也不能完全地洗干净甲醛，但多添几道工序，吃前焯一焯，总没坏处。不过，洗过的蔬菜相比起干燥的蔬菜，可能会更加容易变质，要记得尽快吃掉。

真正的甲醛菜，已经不是粉丝和带鱼，而是包装好的金针菇、颜色异常发白的莲藕，请朋友们选购时，多看一看、闻一闻，谨慎购买和食用。