春季虽是肝病高发季节，但也是所有生物推陈出新，生气盎然的季节，人的肝气也开始旺盛，排浊气，畅气血，是调肝养肝的好时机。所以，中医有“春宜养肝”之说。

春天，要养肝明目，要多吃绿色食物。给大家推荐的就是豌豆尖。春天吃它，无论从口感还是营养上来说都是顶呱呱。

古代一直将豌豆苗视为珍稀之蔬，只有在酒席上才能偶尔见到。中医认为，豌豆苗健脾益气、利小便、解疮毒、助消化，对脾胃虚弱、小便不利、疮疡肿毒、水肿等多种病症有疗效，还用于高血压、慢性肾炎、慢性肠炎、糖尿病、高脂血症等多种疾病的食疗。

豌豆尖到底有多好

1、女人要吃豌豆尖，排毒养肝，调理体质防衰老。

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆尖是碱性食物，搭配肉类可以做到酸碱均衡。

常吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。

2、男人要吃豌豆尖，改善目力，缓解熬夜的伤害。

豌豆尖有清肝明目的食疗成效，它含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素对维护视神经、改善目力有很好的帮助。豌豆尖中的胡萝卜素可以在肝脏中转化成维生素A，可以预防炎症、提高机体免疫力。

熬夜太伤害身体，尤其是过度用眼，多吃豌豆尖可以达到改善身体状况的目的。

3、老人要吃豌豆尖，高钾低钠，防高血压并发症。

豌豆尖是高钾低钠食物，有消肿利水的效果，是“三高”疾病人群十分好的常用食材。同时还可以降低血压、协助预防并发症。

4、小娃娃也要吃豌豆尖，补钙佳品，缺铁缺锌都要吃。

豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。而且豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

豌豆尖的吃法很多，凉拌、放汤、烫火锅，给您推荐几种。

豌豆尖食谱推荐

豌豆尖汤：养肝明目 

1、豌豆尖择好洗净备用

2、锅中加油，下入姜丝略炒，加入水，加盐调味

3、待水煮开后撒入豌豆尖，即刻关火

4、用汤的温度将豌豆尖烫熟即可，起锅后撒点葱花更好

 蒜蓉豌豆尖：排毒抗衰 

1、用蒜、盐、味精、淀粉、水兑芡汁

2、锅里放油，烧到八成热

3、放入豌豆尖，急火快炒

4、豌豆尖段生后，倒入事先兑好的芡汁

5、翻炒两下出锅

豌豆尖那么好，

错过了要再等一年！

今天，您家的饭桌上，

有这道“奢侈”的蔬菜吗？

快告诉家里做饭的人吧！