在现实生活中，相信有不少朋友都喜欢在家炖肉吃，那么炖肉的时候什么时候放盐做好呢？很多人都做错了，难怪炖的不好吃，那么今天小编就来告诉大家，赶紧来学习一下吧。

一：如果是炖一整块的肉时，那就要先放盐，因为这样可以使肉更加入味，先把肉在沸水里煮一会后，然后用刀在肉块上割几道，最后撒上盐，酱油，味精等调料小火慢炖，等快出锅时，再加上少许食盐，这样炖肉鲜味才不会流失。

二：炖散肉时要后放盐，如果盐放早了，锅里的肉发硬不易炖烂。

三：在炖肉时如果炖一半锅中汤汁少了，需要添加水，切记要加开水，否则加凉水的话，肉块会变硬邦邦，难以将肉煮烂。