上班，做饭，带孩子，每天的时间都很紧张！所以一有空闲时间，就会去超市囤很多食物！干货，冻货之类能放一两个周的，还因为爱吃鱼，所以冰箱里的鱼类很多，三文鱼，带鱼，龙利鱼，这不，周末翻冰箱，发现还有这袋多春鱼。

多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名多春鱼，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多春”。今天多春鱼的做法比较简单了，就是煎着吃，先将多春鱼腌制好，然后用锅煎着吃，味道鲜美极了。4月份，多给孩子吃才行。

多春鱼的鱼籽是很美味的一种食物，而多春鱼的功效更是爆表了，常食用多春鱼可以让发质变好，具有健脑的功效，建议儿童孕妇可以多多食用。它对 人的肝 、脾有一定的保护作用。肉质嫩滑的多春鱼，具有润肠的功效，它的鱼籽有丰富的微量元素，蛋白质，矿物质盐等能满足皮肤所需，或有增强皮肤弹性、 消除皱纹的功效，所以也是养颜美肤佳品。

【盐煎多春鱼】

——所需食材——

多春鱼8条，盐适量，小青柠4个，黑胡椒碎适量，罗勒碎适量，植物油适量。

【制作步骤】：

1、超市里面买的多春鱼，125克，一包里面有8条，小小的一个，但是看它们的肚子，个个都是鼓鼓的，看起来就新鲜得很。

2、这样买回来的鱼一般都是处理好的，要是不是的话，就我们自己处理一下，撒上适量的盐，黑胡椒碎。

3、然后再将小青柠切开，挤上柠檬汁，然后放在一边腌制均匀。

4、家里面要是有罗勒碎的可以起来上一点，罗勒碎我个人还是比较喜欢的味道，经常烤东西或者腌制的时候放一点。腌制多春鱼的期间我们还可以做点其他的菜或者其它的事。

5、平底锅里面刷上食用油，不用太多了，薄薄的一层就可以了。调成小火，把多春鱼放进去开始煎，刚开始我把腌制的调料也下进去了，后来翻面就叫我夹出去了。

6、煎好了以后给多春鱼翻个面，闻着香味就出锅了。。鱼肉非常的嫩滑，吃的时候也不需要吐刺。一口下去满满的鱼籽，咯吱咯吱香。鱼籽竟然是有着香甜的口感，甚是奇妙的一种吃鱼体验。

【小贴士】：

1、多春鱼很苗条，主要是靠它的春才香，处理的时候要小心不要弄散了，

2、多春鱼的肚子里鱼籽是宝贝，营养丰富，划开肚子鱼籽会全跑出来，都散开了，不好烹饪。所以，可以在腮下划开一道小口，就可以把肠子抽出。

3、不喜欢吃多春鱼鱼头的处理的时候可以一并处理掉再下锅煎。