红烧鲤鱼，清蒸鲈鱼都特别的好吃。但是很多朋友说不喜欢吃鱼，因为鱼肉太腥了，淡水鱼一股土腥味，海鱼又有一股海腥味。其实鱼肉特别的鲜美，营养价值还比较高！

在海边城市一般都是吃海鱼，最常吃的是带鱼，鲅鱼和黄花鱼。这3种鱼的鱼肉都很鲜，并且刺特别少。今天就跟大家分享一种煮鲅鱼的方法，大家按照这种方法，做出来的鲅鱼就不会有海腥味了。

一般一说到给鱼去腥味，大家就会想到花椒，八角，醋，料酒等这些调味品了，这些调味品虽然可以去腥，但是同时也掩盖了鱼肉的鲜味。首先要把鲅鱼的内脏，鱼鳃等都清除干净。因为鲅鱼有一个优点就是没有鱼鳞，这样大家在收拾鲅鱼时就能够省出好多时间啦~~往锅内加入适量的猪油，把油烧热，油热以后再把鲅鱼煎一下，鲅鱼煎至两面金黄就可以了。在做鱼时，用猪油煎一下，在起到去腥作用的同时，也能够让鱼吃起来特别的香哦~~

紧接着，需要另起锅，加入适量的油烧热，油热以后再放入葱、姜、蒜、干辣椒等炒香，接下来放一大勺面酱，用小火炒香。这是鱼肉不腥的关键哦~~一定要小火炒出酱香味。

炒出酱香味以后，再放入鲅鱼，期间要翻动鲅鱼，使鲅鱼身上两面都沾上酱。等到把酱炒出糊香味后，加入没过鲅鱼的开水。一定要用开水，凉水容易有腥味。直接加上料酒，盖上锅盖大火烧开。

待大火烧开以后，加入少量的盐，用小火焖10分钟，鱼就炖熟了。这样炖出来的鱼好吃的不要不要滴~~不管是啥鱼都可以这样炖哦！鲅鱼肉是蒜瓣肉，没有刺，吃起来特别的过瘾。

鱼出锅以后，可以再撒点香菜点缀一下，就可以上桌吃啦。大家以后炖鱼时，也加一勺老面酱或者是黄豆酱试试吧~~

大家在烹饪鱼时，还有没有什么可以去除腥味的小技巧呢？欢迎在评论区留言分享出来哟~~